先月 蒸留工場を訪ねたところ 生産現場に 到着する前に 何か気づいたのです
湿った蒸留所の穀物が 積み重なっていた.
近くにはトラックが待っていましたが 運転手はタクシーに座って携帯をチェックしていました
私はオーナーに尋ねました
"今日は荷物ですか?"
彼はこう答えました
農夫を待ってる 午後には来るって言ってた
すでに4時近くだった.
そこで私は別の質問をしました
"彼が来ないとどうなるの?"
彼は微笑んで言いました
じゃあ明日まで待って"
この状況は 驚くほど 馴染みのある 状況かもしれません
濡れた蒸留機の穀物は必ずしも売れにくいわけではありません.
新鮮 な 材料 は,近所 の 畜産 場 から 強い 需要 を 抱く こと が あり ます.農家 は 直接 採取 し,買い手 に よっ て 輸送 を 整理 でき,通常 地元 の 市場 に 価格 が 設定 さ れ て い ます.
紙面では,すべてが単純に見える.
しかし,この方程式には別の側面もあります.
蒸留所は毎日生産する 買い手は必ずしも毎日回収しない
生産は今日も 明日も明後も続きます
しかし,農家は収穫のスケジュール,天気,休日,家畜の状況,輸送手段の利用可能性,そして自分の貯蔵能力によって影響を受けることがあります.
トラックが来ない時も 材料は来るのを止めません
蒸留所に残る
湿った蒸留所の穀物には 忍耐がほとんどありません
新鮮な蒸留機の穀物は,湿度80%以上.
軽く破損しやすいのです
暖かい 条件 の 中 で,材料 の 変化 は あっという間に 起こり ます.朝 に 完全に 管理 できる よう に 見える もの は,その 日 の 後 に 管理 する こと が 顕著 に 困難 に なる こと が あり ます.
これは簡単な操作ルールを生み出します
今日出荷され 今動かす必要があります
買い手が同じ緊急感を持っていない場合 それは問題になります
農夫は明日来られる.
蒸留所は待つ余裕がないかもしれない
湿気蒸留機の穀物には明確な地元の価格があるかもしれませんが,価格は市場の状況によって変化する可能性があります.
飼料の需要が強い時期では,農家は積極的に材料を探し出すかもしれません.
畜産の利回りが狭くなったり 季節的な需要が弱くなったりすると 採集は減速する可能性があります
蒸留所は不快な状況に陥ります
材料は去らねばなりませんが 買える人の数は限られているかもしれません
ある酒造工場のオーナーが その状況を とてもシンプルに説明しています
価格を決めるのではなく 市場が提供するものを選びます"
これは非常に腐食性の高い湿った副産物の 隠された限界です
材料を保管できないと 交渉する時間が減ります
同じ蒸留業のオーナーと スクリュープレスの脱水機について議論する時 最初の質問は 設備の価格 容量 仕様についてになると予想していました
そうではなかった
彼の最初の質問は
脱水したら どれくらい保存できるの?"
この質問は問題の核心にたどり着きます
メカニカルな脱水により,湿気蒸留機の穀物からの自由水量が大幅に減少します.結果として得られる固体分子は,原料よりもかなり低い水分レベルに達する可能性があります..
材料を完全に乾燥した製品に変える必要はありません
目的は,それを作ることより管理しやすく,即時のピックアップに依存しない.
この2つの状況の違いを考えてください
湿った穀物:
生産 → 農家のピックアップ 今日 → 販売
脱水した穀物:
生産 → 脱水 → 貯蔵 → いつ,どこで売るか選択する
その違いが重要かもしれません
適当な条件下で 材料を長期にわたって保管できるなら 蒸留所は 日々の生産を 緊急貨物として扱わなくなりました
トラックが遅れたら 危険が減る
需要の一時的な減少は より管理可能になります
悪い申し出をすぐに受け入れる必要はない.
数キロ先の農場を超えて 潜在的顧客基盤が広がります
脱水は自動的に高値の販売を保証するものではありません
その価値は追加的な選択肢を生み出すことから来ます
地元の市場状況と材料の質に応じて,脱水蒸留の穀物は,以下を含む異なる利用ルートのために検討されることがあります.
つまり,蒸留所は直接農家から採取されるものだけに 依存するのではなく,複数の潜在的販売場を持つことができるのです.
原則は単純です
時間があれば 選択肢もあります
違う 違う
湿った穀物が毎日確実に採取され,地元の市場が安定し,貯蔵が問題ではなく,既存の販売チャネルがうまく機能すれば,メカニカルな脱水は投資を正当化するのに十分な付加価値を提供しない可能性があります.
しかし,もしあなたが経験したことがあるなら,計算は違います.
これらの状況では,現在のシステムのコストと機械的脱水の潜在的な利益を比較することが有益かもしれません.
湿蒸留機の穀物は確立された市場を持つことができます.
もっと重要な質問は
どれだけのコントロールが いつ,どこで,誰に売るのか?"
スクリッププレスは,既存の農家収集モデルを必ずしも置き換えない.
その代わりに,通常の収集スケジュールが機能しない場合,追加の処理オプションを提供することができます.
生産と販売の関係が変わります
湿った粒子はすぐに去らなければなりません.
脱水した穀物は 次にどうするか決めるのに より多くの時間を与えます
その価値は1トンあたりの価格で常に表されない.
トラックが到着しない場合 選択肢が多すぎる場合もあります
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